Les cas de maladies animales et plus particulièrement les récents rappels alimentaires ont dicté la nécessité de ce projet de traçabilité agroalimentaire à l’abattoir Levinoff-Colbex. L’objectif de ce projet était d’utiliser la technologie RFID pour pouvoir faire la traçabilité complète d’un animal dans un processus d’abattage complexe. La traçabilité obtenue par cette technologie offre des outils fiables de gestion de la production, limite les pertes dues au mauvais suivi des pièces et permet d’atteindre des critères de qualité qui ouvrent les portes de nouveaux marchés nationaux et internationaux. Ce système, le plus évolué en Amérique du Nord, a été développé de façon à pouvoir être implanté dans d’autres abattoirs. |
